Turismo rural em Juiz de Fora ganha força com visita à Queijaria Paiol Velho

A Queijaria Paiol Velho, localizada em Rosário de Minas e reconhecida pela produção premiada de queijo minas artesanal, recebeu na última sexta-feira, 10, uma visita especial promovida pela Prefeitura de Juiz de Fora (PJF). O encontro reuniu o chef João Simoncini — coordenador do curso de Gastronomia do UniAcademia —, dez estudantes da disciplina “Cozinha Mineira” e representantes das secretarias de Desenvolvimento Agrário (SDA) e Turismo (Setur).

A iniciativa teve como objetivo fortalecer o turismo rural e valorizar a agricultura familiar no município e na região. A programação incluiu uma imersão completa no cotidiano da fazenda, com visita à queijaria, ao curral, às plantações de frutas — como jabuticaba, amora, pitanga e banana — e às melgueiras utilizadas na produção de mel.

Os visitantes foram recebidos com um café da manhã típico da roça, repleto de quitandas e iguarias produzidas no local. O ponto alto foi o almoço especial preparado pelo chef Simoncini e pelos estudantes, com ingredientes da própria propriedade. O menu contou com a entrada “Zé Pequeno” — queijo empanado com ketchup de goiabada —, além de galinhada, farofa com pequi, salada e crème brûlée de doce de leite.

“Foi fantástica essa experiência. Estabelecemos um vínculo direto com o produtor, do curral à cozinha. Um momento de aprendizagem e um reforço pedagógico do que fazemos em sala de aula”, destacou o chef João Simoncini.

Situada na Rota Turística da BR-267, entre Juiz de Fora e Lima Duarte, a Queijaria Paiol Velho se consolida como referência na produção artesanal de queijos e na promoção de experiências ligadas à cultura rural.

“Foi uma manhã muito especial. Falamos sobre a importância da qualidade do leite para alcançar queijos de excelência e sobre o valor de manter vivas as práticas artesanais que representam a identidade da nossa região”, afirmou o produtor André Modesto.

De acordo com a secretária de Desenvolvimento Agrário, Valdeane Dias Cerqueira, ações como essa integram o plano municipal de estruturação do turismo rural. “Estamos trabalhando para que o turismo rural em Juiz de Fora se consolide como uma alternativa sustentável de renda e preservação da cultura local. Iniciativas como essa fortalecem os laços entre cidade e campo e valorizam nossos produtos”, ressaltou.

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