O Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA) marca presença na 15ª edição da Festa do Queijo, que acontece a partir desta quarta-feira, 23 de julho, em Ipanema, no Vale do Rio Doce. Vinculado à Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento de Minas Gerais (Seapa), o órgão é responsável pela supervisão sanitária do maior queijo Minas Padrão do mundo, que neste ano deve ultrapassar a marca de 3 toneladas — superando os 2.870 quilos registrados em 2024.
A produção do tradicional queijo gigante, destaque principal da festa, é acompanhada de perto por um médico-veterinário do IMA, que realiza a inspeção sanitária na indústria, assegurando que o alimento atenda a todos os requisitos legais de qualidade e segurança. O instituto também atua nas propriedades fornecedoras de leite, com ações de defesa sanitária animal que garantem a sanidade dos rebanhos — fator decisivo na qualidade da matéria-prima.
De acordo com Raul Fonseca, chefe do escritório seccional do IMA em Ipanema, a atuação da autarquia nas fazendas é essencial para a cadeia produtiva do leite. “Só se faz um queijo seguro para consumo a partir de um leite funcional, e esse trabalho começa no campo, com fiscalização sanitária, controle de zoonoses e vigilância de doenças que afetam os rebanhos leiteiros”, afirma.
Fonseca também destaca que, independentemente do peso ou formato, todos os produtos de origem animal devem seguir os mesmos padrões de inspeção, garantindo segurança alimentar para os visitantes do evento. Esse controle pode ser feito por esferas municipais (SIM), estaduais (SIE, executado pelo IMA em Minas Gerais) ou federais (SIF).
Além do famoso queijo gigante, a edição de 2025 da Festa do Queijo contará com a produção da maior muçarela do mundo — sob fiscalização federal —, além do maior pão de queijo, maior doce de leite e maior queimadinha. Pratos típicos da culinária mineira e internacional, como frango com quiabo e paella, também estarão no cardápio.
Estande interativo do IMA
O evento segue até o próximo domingo, 27 de julho, e contará com um estande informativo e interativo do IMA. Nele, os visitantes poderão conhecer mais sobre as ações do instituto em diversas áreas, como defesa agropecuária, inspeção de produtos e rastreabilidade.
Uma réplica em madeira, em tamanho real, de uma fatia do maior queijo do mundo será uma das atrações do espaço, permitindo que o público vivencie de perto as proporções impressionantes do símbolo da festa. Além disso, serão promovidas palestras curtas e rodas de conversa voltadas a produtores, com temas como sanidade animal, inspeção e boas práticas agropecuárias.
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