Com a chegada do inverno e a queda nas temperaturas em várias regiões do país, bares e restaurantes registram aumento significativo nos pedidos por delivery. O comportamento dos consumidores, que preferem o conforto de casa durante dias frios ou chuvosos, impulsiona o setor e movimenta a economia, especialmente nas grandes cidades.
De acordo com levantamento da Gaudium, empresa especializada em tecnologia para logística, o número de refeições entregues por delivery aumentou 71% durante o inverno de 2024, em comparação ao mesmo período do ano anterior. O destaque ficou com a região Sudeste, que somou 1,5 milhão de pedidos, seguida pelo Centro-Oeste (1,2 milhão), Sul (644 mil), Norte (434 mil) e Nordeste (430 mil).
A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) aponta que mais de 25% do faturamento do setor já vem do delivery — modelo consolidado durante a pandemia e que permanece em expansão. Além das baixas temperaturas, a chuva também é um fator que influencia diretamente na escolha pelo consumo domiciliar.
Em Curitiba, por exemplo, o empresário Hemerson Matos, dono da Churrascaria Sabor na Brasa Delivery, relata que o faturamento aumenta em até 30% nos dias frios. “Sempre que o clima muda, o movimento no delivery cresce”, afirma. Os pratos mais pedidos incluem carnes e combos para duas pessoas, com destaque para o churrasco tradicional.
A queda no movimento presencial também é perceptível. “Nossas unidades não são climatizadas, então no frio muitos clientes preferem pedir e ficar em casa”, completa Hemerson. Esse cenário se repete em diversos estados, reforçando a importância de oferecer alternativas atrativas para o público durante o inverno.
Para atender à demanda crescente, muitos estabelecimentos investem em cardápios sazonais com pratos quentes, caldos e sobremesas que combinam com a estação. A logística das entregas também ganha prioridade, garantindo que os pedidos cheguem com qualidade e temperatura adequadas.
O período frio, além de movimentar as vendas, confirma que o delivery deixou de ser tendência para se consolidar como pilar estratégico do setor de alimentação fora do lar.
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