Queijo artesanal: MG anuncia vencedores

O queijo artesanal de Minas Gerais terá seu grande momento neste sábado (13/9), a partir das 16h, no Parque de Exposições de Itanhandu, no Sul de Minas. A cerimônia do 18º Concurso Estadual dos Queijos Artesanais faz parte do Festival Gastronômico Aromas e Sabores e contará com a entrega de troféus, certificados e devolutivas técnicas aos produtores participantes.

Nova categoria reconhece produção especial

Este ano, o concurso, promovido pelo Governo de Minas em parceria com a Emater-MG, traz como novidade a categoria Queijo Minas Artesanal Casca Florida Natural, de maturação até 60 dias.
Segundo Fernanda Quadros, coordenadora técnica estadual da Emater-MG, a mudança acompanha a regulamentação feita pelo IMA, que já permite a produção registrada desse tipo de queijo. Assim sendo, os produtores passam a ter mais espaço de valorização.

Diversidade de categorias

Além da nova categoria, permanecem no concurso as disputas de:

• Queijo Minas Artesanal (QMA) de maturação de 14 a 30 dias;

• Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas (14 a 30 dias);

• Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas maturados acima de 50 dias;

• Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas com ingredientes opcionais ou defumados.

Os cinco melhores queijos de cada categoria receberão troféus. Todos os produtores inscritos terão certificado de participação e uma devolutiva técnica sobre o produto avaliado.

Festival valoriza tradição mineira

Itanhandu integra a região produtora do Queijo Artesanal Mantiqueira de Minas. O Festival Gastronômico “Aromas e Sabores”, realizado pela Prefeitura Municipal, reforça a tradição regional e valoriza a identidade gastronômica de Minas.

Reconhecimento internacional do queijo mineiro

O Governo de Minas também celebra outro marco: o título da Unesco, que reconhece os Modos de Fazer o Queijo Minas Artesanal como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade. O documento oficial foi entregue em reunião entre o governador Romeu Zema e a diretora da Unesco no Brasil, Marlova Jovchelovitch Noleto.
Esse reconhecimento, obtido em dezembro do ano passado, consagra o queijo mineiro como o primeiro produto da cultura alimentar brasileira incluído na Lista Representativa do Patrimônio Cultural Imaterial da Unesco.

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