Juiz de Fora amplia testes com cogumelos e registra mais de 90% de aprovação em cardápios públicos

A Prefeitura de Juiz de Fora , por meio da Secretaria de Desenvolvimento Agrário, em parceria com as secretarias de Assistência Social  e de Educação , ampliou os testes de aceitação de cogumelos em diferentes públicos e registrou resultados altamente positivos.

O segundo teste foi realizado no Restaurante Popular de Benfica, onde mais de 120 participantes experimentaram o estrogonofe de shimeji, obtendo 95,8% de aprovação. Já o terceiro teste ocorreu na Escola Municipal Lions, na última sexta-feira (07/11), e contou com a participação de 50 estudantes, com 92% de aceitação.

Alimentação saudável e incentivo à agricultura local

Os resultados consolidados reforçam a boa receptividade do ingrediente entre os consumidores:

• 1º teste – Restaurante Popular (25/10): 85,7% de aceitação

• 2º teste – Restaurante Popular (30/10): 95,8% de aceitação

• 3º teste – Escola Municipal Lions (07/11): 92% de aceitação

A iniciativa tem como objetivo diversificar os cardápios oferecidos à população, promovendo uma alimentação saudável, nutritiva e acessível. Além disso, busca incentivar produtores rurais a investir em cultivos de maior valor agregado, como o cogumelo, ampliando oportunidades de renda e valorizando a agricultura local.

Resultado positivo e novas perspectivas

De acordo com a Prefeitura, os resultados comprovam que, mesmo sendo um alimento ainda pouco presente na rotina alimentar, o cogumelo tem potencial para ser incorporado aos cardápios das unidades públicas de Juiz de Fora. A ação reafirma o compromisso do município com políticas de segurança alimentar, sustentabilidade e fortalecimento da produção rural regional.

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