Notícias de Juiz de Fora - Falta de higiene é encontrada em 75% dos acougues de Juiz de Fora

O Ministério Público de Minas Gerais (MPMG), por meio da Promotoria de Justiça de Defesa do Consumidor de Juiz de Fora, juntamente com a Vigilância Sanitária do município iniciaram processo de fiscalização dos açougues da cidade de Juiz de Fora, com propósito de elucidar as condições higiênico-sanitárias, a precificação e a origem dos produtos.

As fiscalizações se iniciaram na segunda quinzena do mês de novembro e até o momento, já foram interditados 75% dos estabelecimentos comerciais fiscalizados, uma vez que as condições higiênico-sanitárias verificadas estavam muito precárias, possibilitando ameaça a saúde dos consumidores que estão adquirindo carnes e outros produtos de origem animal fora dos padrões de higiene exigidos.

A sanitização e higienização são essenciais para manter a qualidade das carnes, evitando contaminação biológica, química ou física do alimento

A contaminação biológica acontece quando há contato de alimentos com micro-organismos que causam Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs). Por exemplo, Salmonella sp., Escherichia (coliformes fecais), Listeria, Staphylococcus aureus e outros, causando as mais diversas doenças.

Os açougues devem seguir normas da Anvisa para estoque e venda de carnes

qualidade e data de validade dos produtos.
manipulação e preparo dos produtos.
condições de higiene do local.
uniformes dos funcionários.
asseio dos espaços reservados para o corte de carnes.
estoque de alimentos.

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