Estudantes de gastronomia desafiam criatividade para a alimentação social em Juiz de Fora

A Prefeitura de Juiz de Fora (PJF) e o Centro Universitário UniAcademia, em parceria com o Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional (Comsea-JF), lançaram o edital do concurso "Gastronomia Popular: 3º Desafio Gastronômico pelo Dia Mundial da Alimentação" nesta quinta-feira, 2 de outubro. O projeto tem como meta incentivar a capacidade técnica de futuros chefs de cozinha, alinhando a inovação culinária com a realidade e a necessidade de segurança alimentar e nutricional do público atendido pelos Restaurantes Populares. Neste ano, o foco do desafio é a criação de pratos de sobremesa, utilizando ingredientes que já estão disponíveis nos equipamentos municipais, como mamão, banana, laranja, manga, açúcar e amido de milho.

Inscrições e Premiação

Organizados em duplas, os estudantes devem desenvolver receitas que combinem inovação com viabilidade nutricional e operacional. As inscrições gratuitas estão abertas de 3 a 6 de outubro e devem ser feitas por meio de formulário online, com a anexação da Ficha Técnica de Preparo Inicial e do comprovante de matrícula.

O concurso será realizado no dia 9 de outubro, nas instalações do UniAcademia, e contará com um júri composto por técnicos da instituição e das secretarias municipais envolvidas: Secretaria de Desenvolvimento Agrário (SDA) e Secretaria de Assistência Social (SAS), que inclui nutricionistas e cozinheiros dos restaurantes.

A dupla vencedora receberá reconhecimento e terá seu prato de sobremesa incorporado de forma permanente ao cardápio dos restaurantes populares, contribuindo para uma alimentação mais variada e nutritiva para a população. O prato campeão será servido nos dois Restaurantes Populares da cidade no dia 16 de outubro, data em que se celebra o Dia Mundial da Alimentação.

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