Na semana em que se comemora o Dia do Torresmo, celebrado em 25/08, a Secretaria de Turismo da Prefeitura de Juiz de Fora (PJF) realiza duas edições especiais do projeto “Caminhando pela História”, com visitas guiadas a bares tradicionais da cidade.
Na quinta-feira, 28/08, o roteiro será no Bar do Bigode & Xororó, com meio século de tradição. A visita acontece às 17h e contará com 20 vagas gratuitas, disponíveis pelo Sympla [link para inscrições – primeiro dia]. O ponto de encontro será na Rua Chanceler Oswaldo Aranha, 54 – São Mateus.
Já na sexta-feira, 29/08, às 14h30, será a vez do Bar do Totonho, outro ícone da gastronomia local, especializado em torresmo. Também serão abertas 20 vagas gratuitas, com inscrições pelo Sympla [link para inscrições – segundo dia]. O ponto de encontro será na Rua Manoel Bernardino, 14 – São Mateus.
Torresmo: tradição e identidade cultural
A tradição do torresmo é tão forte em Juiz de Fora que, em 2023, a prefeita Margarida Salomão sancionou a Lei nº 14.620, de autoria do vereador João Wagner, instituindo o Dia Municipal do Torresmo, em 25 de agosto. A medida valoriza a iguaria, incentiva o turismo gastronômico e fortalece o setor de bares e restaurantes.
Com o tempo, o torresmo pururuca ganhou variações como torresmão, torresmo de tira, de ponta, bolinho de torresmo e rocambole, servindo de acompanhamento para pratos típicos mineiros como feijoada, feijão-tropeiro e canjiquinha.
A tradição é reforçada pela 7ª edição do Festival de Torresmo e Costela de Juiz de Fora, que acontecerá ainda este ano, reunindo barracas e food trucks com pratos e petiscos à base da iguaria, consolidando o torresmo como símbolo cultural e gastronômico da cidade.
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