Fomenta Food reúne empresários e especialistas para debater os desafios da alimentação fora do lar em Juiz de Fora

No dia 3 de novembro, a primeira edição do Fomenta Food reunirá empresários, especialistas e cases de sucesso do setor de alimentação fora do lar no Moinho, em Juiz de Fora. Voltado a empresários de bares, restaurantes e outros negócios de alimentação da Zona da Mata, o encontro terá 12 horas de programação, 300 vagas, sete palestras, pitches, aula-show e uma experiência de delivery realizada ao vivo diante da plateia.

​Gestão, lucro, delivery, estratégias de cardápio, construção de marca, hospitalidade e retenção de equipes estão entre os temas que serão discutidos ao longo do evento, a partir das experiências e desafios vividos por quem atua no setor. Entre os destaques está o Super Delivery Takeat, às 16h. Em parceria com a Match Pizza, será feito um pedido ao vivo que chegará à plenária minutos depois, permitindo que o público acompanhe a operação de delivery na prática.

​A proposta é aproximar empresários e profissionais que vivem os desafios do setor e estimular a troca de conhecimentos e experiências. "A Zona da Mata tem negócios de alto nível, mas ainda trata gestão como assunto individual. O Fomenta parte da convicção de que o setor se fortalece quando os empresários dividem o que aprenderam, com números, erros e acertos. É um dia para aprender com quem está no mesmo jogo e sair com decisões prontas para executar", afirma Ricardo Almeida, um dos idealizadores do Fomenta Food junto com a Auê Marketing.

​A Abrasel Zona da Mata é apoiadora do evento e segundo a presidente Francele Galil, iniciativas que colocam empresários em contato com diferentes experiências contribuem para o desenvolvimento de toda a cadeia da alimentação fora do lar. "Nosso setor cresce muito quando empresários deixam de enxergar experiências como algo que deve ficar dentro de cada negócio e passam a compartilhar também seus aprendizados. O Fomenta Food reúne cases de sucesso e profissionais que vivem, na prática, desafios comuns a bares e restaurantes. Essa troca encurta caminhos, traz novas referências e fortalece todo o ecossistema da alimentação fora do lar na nossa região", afirma a presidente da Abrasel Juiz de Fora.

​CONFIRA A PROGRAMAÇÃO

• ​9h - Empreendedores com DNA de sucesso: qual o segredo para vencer o tempo e continuar crescendo? Célio Oliveira (Grupo Salsa/Churrasqueira) e Hugo Tugão (Mr Tugas)
• ​10h - Hospitalidade como método: como treinar gentileza e transformar atendimento em fidelidade. Bernardo Netto (Falaê) e Rapha Martins (proprietário do Baixo Araguaia, RJ). Mediação: Ricardo Almeida.
• ​11h - Você tem uma marca ou apenas um logo? Como construir fãs e fortalecer seu posicionamento. Cláudia Ribeiro (Rellicário), Kadu Mendes (head de marketing da Patties) e Rômulo Mendes (sócio da Auê Marketing)
• ​14h - Maior delivery do Brasil: estratégias para ter volume e consistência. Filipe Mello, proprietário da Esfihas do Imigrantes, apontada como o maior delivery do país em número de pedidos.
• ​15h - Cardápio que converte: como potencializar suas vendas com a estratégia certa. Eduardo Castro (Match Pizza, Smatch Burguer e Fihas) e Igor Maurício (Ogro Steak/Ponto a Ponto). Mediação: Ricardo Almeida.
• ​16h - Super Delivery Takeat.
• ​17h - Do faturamento ao lucro. Bia Fraga, influenciadora do iFood.
• ​18h - Construindo times que ficam: como uma cultura forte pode reduzir seu turnover. Raquel Oliveira (Grupo Rheserva) e Josi Mística (educação corporativa para líderes). Mediação: Ricardo Almeida.
• ​18h30 - Brasa x Bistrô: o encontro entre o rústico e o autoral. Luiza Coury, chef e professora de gastronomia, e Michel Arraes (Gastronomia na Brasa). A intensidade da brasa encontra a criatividade da cozinha de bistrô em uma aula-show que explora técnicas e combinações inusitadas. De um lado, a rusticidade e a potência dos sabores; do outro, a delicadeza dos detalhes e a ousadia das fusões.
• ​19h às 21h - Happy hour DJ Naty Baby e chopp gratuito encerram a primeira edição do Fomenta Food.

​DEGUSTAÇÕES E OPORTUNIDADE DE NEGÓCIOS:

• ​8h30 às 9h30 - Café da manhã: Cantinho da Fofoca, com a Rellicário Brigaderia e Mestre dos Cafés com presença do personagem Zé Calado.
• ​14h às 20h - Como sofisticar sua carta de drinks e aumentar seu ticket médio com ice coquetelaria. Com Thiago Castro (Ice).
• ​16h às 17h30 - Coffee break: Café com Bolo, com a Fábrica de Doces Brasil
• ​A partir das 16h - Espaço Grab and Go, com o Japatê
• ​A partir das 18h - Momento Bigode: "Torresmo é bom e eu gosto"
• ​Mestre dos Cafés: degustação de cafés e cappuccinos durante todo o evento

​Serviço

• ​Fomenta Food - 1ª edição
• ​3 de novembro | das 9h às 21h
• ​Moinho - Av. Presidente Juscelino Kubitschek, 900, Francisco Bernardino, Juiz de Fora (MG)
• ​Inscrições no Sympla: https://www.sympla.com.br/evento/fomenta-food/3581716
• ​Informações, sugestões de pauta e entrevistas: Marilene Rachel (32) 99992-6349
• ​Organizador: Ricardo Almeida (32) 98887-7846

​Abrasel Zona da Mata

Rua Halfeld, 414 sala 401 - Centro, Juiz de Fora - MG, CEP 36016-000.

Email: [email protected]

WhatsApp: (32) 99992-6349