Serra da Canastra realiza 1º Concurso de Queijo Autoral

A Serra da Canastra, referência mundial em queijos artesanais, realiza nesta sexta-feira (7/11) o 1º Concurso de Queijo Autoral, um evento que celebra a criatividade, a tradição e a qualidade dos produtores locais.

A iniciativa será realizada na Praça Belo Horizonte, em São João Batista do Glória, a partir das 15h, e integra a programação do 3º Seminário Regional de Turismo Rural, que ocorre no mesmo dia, das 8h30 às 14h, na Câmara Municipal.

O concurso é promovido com apoio da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG) e busca reconhecer a inovação na produção de queijos artesanais da região.

Criatividade e tradição no mesmo prato

De acordo com o coordenador técnico regional da Emater-MG, Carlos Eduardo Bovo, os queijos autorais se destacam por apresentarem elementos diferenciados ou inovadores em seu processo de fabricação, seja pela maturação, pelo uso de novos ingredientes ou por técnicas especiais de produção.

“Criamos o 1º Concurso de Queijo Autoral para valorizar e divulgar outros tipos de queijos produzidos na Canastra. A proposta é estimular a criatividade dos produtores, mostrar sabores novos e apresentar ao público produtos que muitos ainda desconhecem”, destaca Bovo.

Inovação é o diferencial dos jurados

Assim como nos demais concursos de queijos, os jurados avaliarão aspectos internos e externos das peças inscritas, analisando formato, acabamento, cor, textura, sabor e consistência.

Contudo, nesta edição, o critério de inovação ganha destaque. Segundo Bovo, essa é uma forma de reconhecer e incentivar o olhar criativo dos produtores, que têm contribuído para a evolução do queijo artesanal mineiro sem perder suas raízes.

Turismo rural e valorização da Canastra

O Seminário Regional de Turismo Rural, que acontece paralelamente ao concurso, busca estimular o turismo e o desenvolvimento local. Além das palestras pela manhã, os participantes farão uma visita guiada à Queijaria Quintal do Glória, conhecendo de perto o processo de produção artesanal.

A região da Serra da Canastra já é conhecida por suas paisagens naturais, como cachoeiras e o Lago de Furnas, e agora reforça seu potencial como destino gastronômico e rural.

“A região tem um lado turístico muito forte, e nossa proposta é unir o turismo tradicional com o turismo rural, valorizando produtos de alta qualidade, como queijos, doces e cafés”, complementa Bovo.

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