O festival gastronômico JF Sabor 2025 terá como tema "Ouro de Minas", colocando o queijo como estrela principal da competição. Organizado pela Abrasel Zona da Mata, o evento exigirá que os participantes utilizem o ingrediente em suas receitas nas nove categorias em disputa. O anúncio do tema aconteceu na Câmara Municipal de Juiz de Fora, durante uma Tribuna Livre.
Marcado para acontecer entre 19 de setembro e 26 de outubro, o festival já está com inscrições abertas para estabelecimentos interessados, que poderão se cadastrar pelo site www.jfsabor.com entre os dias 15 de abril e 31 de maio.
Queijo mineiro como protagonista
A escolha do queijo como ingrediente obrigatório busca valorizar toda a cadeia produtiva do laticínio em Minas Gerais, desde os pequenos produtores até a indústria de grande porte. “O queijo faz parte da identidade gastronômica e econômica do nosso estado. Além disso, a produção do queijo minas artesanal foi reconhecida como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade, e Minas Gerais é responsável por cerca de 40% da produção nacional”, destaca Francele Galil, presidente da Abrasel ZM.
Nesta edição do JF Sabor, os chefs terão o desafio de equilibrar dois tipos de queijo em suas criações: um Minas, em qualquer estágio de maturação (frescal, meia cura, curado ou artesanal), e outro de livre escolha do participante. Os queijos artesanais podem ser oriundos das dez regiões reconhecidas pela produção tradicional, como Canastra, Serro e Campo das Vertentes. “Os competidores terão que harmonizar esses queijos para conquistar o paladar do júri técnico e do público”, explica Tibério Alfredo, coordenador do júri e da Faculdade de Gastronomia EnsinE/Dispropan.
Gastronomia em disputa
Durante os 38 dias de festival, o público poderá saborear pratos exclusivos em diversas categorias, como cozinha oriental, hambúrgueres, massas, pizzas, petiscos, sobremesas e pratos principais. O julgamento levará em conta criatividade, técnica, apresentação e a integração dos queijos no prato. O resultado será definido pela soma das notas do júri técnico e da votação popular.
Mais informações
(32) 9992-6349
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