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Terça-feira, 25 de Junho de 2024
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Cultura e Entretenimento

Festival Gastronômico JF Sabor reúne 50 receitas de dar água na boca

As receitas competem em 10 categorias, entre elas cozinha oriental, sanduíche/hambúrguer e massas

Geraldo Gomes
Por Geraldo Gomes
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Festival Gastronômico JF Sabor reúne 50 receitas de dar água na boca
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Festival Gastronômico JF Sabor reúne 50 receitas de dar água na boca 
Começa nesta sexta-feira, 1º de setembro a 21ª edição do JF Sabor: o maior e mais antigo 
festival gastronômico de Juiz de Fora e região. Promovido pela Regional zona da Mata da 
Associação Brasileira de Bares e Restaurantes – Abrasel, o festival chega à sua maioridade de 
cara nova e com o tema “Identidade”, que exalta a nossa mineiridade em 50 deliciosas receitas
que estarão disponíveis em 50 pontos comerciais.
“Temos participantes e quase todas as regiões da cidade – inclusive na zona rural - e com 
receitas para todos os gostos. Os chefs se superaram ao aceitar o desafio que propusemos de 
utilizar milho, cachaça ou café nas receitas e o resultado foi surpreendente”, adianta a presidente 
da Abrasel Zona da Mata, Francele Galil.
As receitas competem em 10 categorias: cozinha oriental, sanduíche/hambúrguer, pizzas, 
massas, quitandas, drinks ou Coquetéis com Cachaça, self-service, sobremesas / confeitaria, 
petiscos/porções e prato principal. Pelo segundo ano consecutivo a Abrasel traz uma categoria 
especial não competitiva de incentivo à criação de receitas voltadas para um público cada vez 
mais crescente que procura alimentos diet, light, sem glúten, sem lactose, veganos ou 
vegetarianos.
Para levar o troféu de campeã as receitas precisam agradar ao público e a um júri 
especializado coordenado pela Faculdade Ensine/Universidade Corporativa Dispropan. Os 
jurados avaliarão adequação ao tema; criatividade; harmonia/Sabor/ temperatura; apresentação 
e a utilização de, pelo menos, um dos ingredientes obrigatórios: milho, café e/ou cachaça. A 
soma das notas dos jurados e da votação popular vai definir os vencedores. O público tem 
acesso aos pratos e sistema de votação através do site www.jfsabor.com, onde avalia a 
apresentação e o sabor com notas de 0 a 5.
Turismo Gastronômico
O tema “Identidade” foi escolhido para reafirmar o compromisso da Abrasel com a culinária 
mineira. “A gastronomia mineira já representa 30% do atrativo turístico de Minas Gerais e o tema 
“Identidade” se adequa ao processo de reconhecimento da Cozinha Mineira como Patrimônio 
Cultural de Minas Gerais”, afirma Francele, se referindo ao processo promovido pela Secretaria 
de Estado de Cultura e Turismo (Secult) - por meio do Instituto Estadual do Patrimônio Histórico 
e Artístico (Iepha-MG) e o Instituto Periférico. “Nós mineiros somos diretamente ligados à 
culinária na alegria, na celebração. Nossa gastronomia faz parte dessa identidade, é nosso 
patrimônio. Os turistas já valorizam isso, e é essa valorização que está refletida nas receitas que 
participam do festival”, ressalta Galil 
. “Nossa é atrair ainda mais clientes a provar o melhor da nossa gastronomia mineira. Os 
produtos, com certeza, vão agradar a todos os bolsos e paladares desde o café da manhã até o 
jantar”, afirma Francele Galil. 
De acordo com pesquisa realizada pela Abrase, em 2022 foram comercializados 19.185 
pratos durante o festival, o que representou incremento de 20% no faturamento em 90,7% das casas 
participantes e movimentação de R$1.123.230. Em 16,7% dos estabelecimentos participantes fonecessário fazer pelo menos uma contratação para atender à demanda gerada pelo Festival. Quanto 
ao delivery e take whay, 87% dos estabelecimentos registraram crescimento de até 20%, percentual 
de crescimento também registrado no número de frequentadores nos estabelecimentos

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FONTE/CRÉDITOS: abraseljf
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Geraldo Gomes

Fundador, diretor e presidente do Portal de notícias RCWTV. Trabalhou na TVE, TV pública de Juiz de Fora, como diretor de imagem, e depois empreendeu no ramo de eventos evangélicos com a empresa Gospel Videos. Mais tarde fundou a RCWTV,...

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