O município de Bambuí, em Minas Gerais, sediará nesta sexta-feira, 8 de agosto, o 21º Concurso Regional do Queijo Minas Artesanal da Canastra. Promovido pelo Governo de Minas Gerais, por meio da Emater-MG, o evento conta com apoio do Instituto Federal de Minas Gerais (IFMG) e da prefeitura local. A competição acontecerá nas dependências do IFMG e terá início às 10h30, com recepção e almoço para os participantes, seguido do julgamento dos queijos.
O concurso tem como objetivo valorizar a produção regional e selecionar os cinco melhores queijos artesanais da Canastra, que irão representar a microrregião no 18º Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Minas Gerais, marcado para 4 de setembro em Itanhandu.
Os interessados devem se inscrever no escritório local da Emater-MG até o dia 7 de agosto. Cerca de 35 produtores são esperados, todos previamente classificados nas primeiras colocações dos concursos municipais. Os queijos devem apresentar entre 14 e 30 dias de maturação e serão avaliados em duas categorias: casca lisa ou lavada, e casca florida natural.
Segundo Fábio Willians Barbosa, integrante da Rede de Assistência Técnica e Extensão Rural em Queijos Artesanais da Emater-MG, os critérios de avaliação incluem apresentação externa e interna, cor, consistência, odor, aroma e sabor.
A coordenadora regional de Bem-Estar Social da Emater-MG, Andreia Faria Moraes, ressalta a importância do concurso para a valorização do Queijo Minas Artesanal. “Esses eventos são fundamentais para promover os produtos e reconhecer o trabalho das famílias que preservam esse modo de fazer, reconhecido como Patrimônio Imaterial da Humanidade pela Unesco”, afirmou.
A região da Canastra, formada por municípios como Bambuí, Delfinópolis, Medeiros, Piumhi, São João Batista do Glória, Córrego Danta, São Roque de Minas, Tapiraí e Vargem Bonita, é reconhecida por produzir queijos com características sensoriais únicas. O sabor levemente ácido, a textura entre semidura e macia, além da coloração creme-claro, são resultados do clima, relevo e altitude da microrregião.
O evento conta ainda com o apoio do Sicoob-Credibam, de associações de produtores rurais e de prefeituras da região.
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