Concurso avalia qualidade do leite da microrregião do Serro e fortalece produção do Queijo Minas Artesanal

A microrregião do Serro, reconhecida nacionalmente pela produção do Queijo Minas Artesanal, será palco do 3º Concurso Regional de Qualidade do Leite. A iniciativa tem como objetivo avaliar a qualidade da matéria-prima utilizada na produção de queijos artesanais e no fornecimento para laticínios, além de incentivar a adoção de boas práticas na pecuária leiteira.
As inscrições estão abertas até o dia 23/02 e devem ser realizadas nos escritórios locais da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural de Minas Gerais (Emater-MG) nos municípios participantes. A participação é gratuita e garante ao produtor uma análise completa da qualidade do leite do rebanho.
O concurso é promovido por uma comissão técnica formada pela Emater-MG, Rede LeiteInova, Escola de Veterinária da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) e Departamento de Medicina Veterinária da Universidade Federal de Lavras (UFLA). A proposta é analisar amostras de leite e reconhecer os produtores que se destacam pela qualidade do produto.
Podem participar produtores de leite ou de queijos dos municípios de Alvorada de Minas, Carmésia, Coluna, Conceição do Mato Dentro, Congonhas do Norte, Dom Joaquim, Guanhães, Materlândia, Paulistas, Rio Vermelho, Sabinópolis, Santo Antônio do Itambé, São João Evangelista, Senhora do Porto, Serra Azul de Minas e Serro.
Para confirmar a inscrição, o produtor deve assinar o Termo de Ciência e Concordância com as normas técnicas do regulamento, disponível nos escritórios da Emater-MG. A iniciativa busca ampliar o conhecimento técnico dos participantes e contribuir para o fortalecimento da cadeia produtiva do leite e dos queijos artesanais da região.

Análise da qualidade
O concurso será realizado em etapa única, com coleta de amostras de leite diretamente nas propriedades rurais, no período de 04/03 a 06/03. As análises laboratoriais ficarão a cargo da UFMG e da UFLA, seguindo os parâmetros definidos pela Instrução Normativa nº 76/2018 e pela Portaria nº 146/1996 do Ministério da Agricultura.
Entre os critérios avaliados estão a contagem de células somáticas, contagem bacteriana total, teores de gordura, proteína, lactose e sólidos totais, além da acidez e da presença de microrganismos como Salmonella, Listeria, Escherichia coli e Staphylococcus aureus.
De acordo com a coordenadora técnica da Emater-MG, Rayanne Soalheiro de Souza, o concurso tem papel estratégico no incentivo à melhoria da produção. Segundo ela, a iniciativa estimula a adoção das Boas Práticas Agropecuárias, fortalece as ações de sanidade dos rebanhos e pode contribuir para o aumento da produtividade e do acesso a mercados mais exigentes.
A coordenadora destaca ainda que a qualidade do leite é determinante para a identidade e a segurança dos queijos produzidos na região. O investimento em higiene na ordenha, saúde animal e manejo adequado impacta diretamente a qualidade final do produto e a sustentabilidade da cadeia produtiva.

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