Com investimento de R$ 3 milhões, novo espaço no Instituto Cândido Tostes impulsionará pesquisa e tecnologia no setor

O governador Mateus Simões inaugurou, na manhã desta quarta-feira (01/04), o Centro de Ensino, Pesquisa e Inovação em Lácteos (Cepilac), em Juiz de Fora. Vinculado ao Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT/Epamig), o novo centro recebeu um aporte de R$ 3 milhões do Tesouro Estadual para a modernização de laboratórios e salas de aula de alta tecnologia.

​A estrutura funciona em um prédio readequado que anteriormente servia como alojamento. As obras, iniciadas em 2023, foram concluídas em março de 2026. Segundo o chefe do Executivo, a unidade é estratégica para manter a liderança de Minas Gerais na produção de queijos, garantindo padrão de qualidade para a conquista de novos mercados nacionais e internacionais.

​Infraestrutura e Laboratórios Avançados

​O Cepilac foi projetado para ser um polo de desenvolvimento científico. O espaço conta com laboratórios especializados em diversas frentes da cadeia produtiva, incluindo:

• ​Análise Sensorial e Informática: Para testes de aceitação de mercado;
• ​Físico-Química e Microbiologia: Controle rigoroso de leite e derivados;
• ​Biologia Molecular e Estudo de Macromoléculas: Pesquisa de ponta com uso de impressoras 3D e espectroscopia;
• ​Processamento de Leite Humano: Projeto em parceria com a Fiocruz para atendimento a UTIs neonatais.

​Além da pesquisa, o local abrigará cursos de graduação, pós-graduação e capacitações na modalidade de Educação a Distância (EaD), consolidando o ILCT como referência na América Latina desde 1935.

​Impacto na Economia Regional

​A inauguração ocorreu durante a mobilização do programa Governo Presente, que transferiu temporariamente a sede administrativa do Estado para a Zona da Mata. O governador destacou que o avanço nas pesquisas e certificações permitiu que o queijo artesanal mineiro pudesse ser comercializado legalmente em todo o Brasil, aumentando diretamente a renda do pequeno produtor rural.

​Entre as tecnologias recentes desenvolvidas pela instituição, destaca-se o "Refrigerante do Bem", uma bebida sustentável produzida a partir do soro de leite, que reduz o impacto ambiental do descarte de resíduos industriais e oferece uma alternativa saudável ao consumidor.

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