Prefeitura de Juiz de Fora lança edital do 1º Concurso de Charcutaria da Zona da Mata

A Prefeitura de Juiz de Fora (PJF) anunciou o lançamento do edital para o 1º Concurso de Charcutaria do APL da Zona da Mata. A iniciativa é promovida pelas secretarias de Desenvolvimento Agrário (SDA) e de Desenvolvimento Sustentável e Inclusivo, da Inovação e Competitividade (SEDIC), em parceria com a Associação de Açougues de Juiz de Fora, com o objetivo de fomentar a produção e a comercialização de charcutarias locais.

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Produção e locução oficial por inteligência jornalística RCWTV

O evento oficial ocorrerá no dia 30 de novembro, a partir das 18h. Ele será no estacionamento térreo do Moinho, situado na Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 900, no bairro Francisco Bernardino. A programação faz parte do 2º Encontro de Produtores - Edição Charcutaria. Ela busca valorizar a tradição gastronômica regional e abrir portas para novas parcerias e compradores no mercado.

Inscrições gratuitas e critérios de participação

As inscrições para o concurso são totalmente gratuitas e seguem abertas até o dia 23 de novembro. Os produtores interessados podem realizar o cadastro de forma online por meio de formulário eletrônico ou presencialmente na sede da Secretaria de Desenvolvimento Agrário, localizada na Avenida Barão do Rio Branco, 3.520, 4º andar, no bairro Passos, com atendimento de segunda a sexta-feira, das 9h às 16h.

Poderão participar estabelecimentos produtores de linguiça que possuam registro em serviço de inspeção oficial. Isso inclui SIF, SIE, SIM, CIMPAR, Vigilância Sanitária ou demais consórcios públicos de inspeção. Os concorrentes devem estar nos municípios integrantes do APL da Charcutaria da Zona da Mata, abrangendo Juiz de Fora e cidades vizinhas. É permitida a inscrição de até três produtos por estabelecimento, limitados a um por categoria.

Categorias, dinâmica de preparo e premiação

A disputa está estruturada em três modalidades distintas. São elas: Linguiça Tradicional, Linguiça Recheada e Produto da Casa. No dia do evento, os competidores comparecerão às 16h30 para o credenciamento. Eles usarão matéria-prima já temperada e embutida para cocção em boxes fornecidos pela organização durante o tempo limite de uma hora.

As amostras serão avaliadas anonimamente por uma Comissão Julgadora composta por especialistas, com notas baseadas em sabor, aroma, textura, aspecto visual e identidade regional. Os três primeiros colocados de cada categoria receberão troféus e certificados entregues pela PJF até as 20h do mesmo dia. Todos os demais participantes receberão certificados de participação.

Apoio institucional e divulgação dos resultados

O evento conta com o apoio de diversas entidades e empresas parceiras, incluindo a Adega Baron, Poleiro do Galo, Poleirinho, Universo, Fattoria, Festival da Linguiça, Sinteac, Ethos Hub e a Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural de Minas Gerais.

Após a competição e a entrega das premiações no próprio dia, o resultado oficial será publicado posteriormente. Ele estará disponível no site da Prefeitura de Juiz de Fora para consulta pública.

*Com informações oficiais de Prefeitura JF.

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