A produção de queijos artesanais em Minas Gerais passou por uma grande expansão nos últimos cinco anos, com o número de queijarias legalizadas aumentando de 20 para 155, um crescimento de 675%. Esse crescimento foi impulsionado pelo trabalho do Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), que regulamentou o setor em 2020, ouvindo as demandas do setor produtivo e promovendo a legalização das atividades.
Liliana Castro, da queijaria 3 Irmãos, e Alexandre Honorato, da Fazenda Só Nata, são exemplos de produtores que seguem rigorosamente as normas sanitárias estaduais, o que permitiu que suas queijarias ganhassem reconhecimento e prêmios internacionais. Ambos destacam a importância de práticas sanitárias rigorosas, como exames laboratoriais regulares do gado e o uso de equipamentos de proteção individual na produção.
A regulamentação estabelecida pelo Decreto nº 48.024/2020 fortalece os pequenos produtores e valoriza o agronegócio mineiro, incentivando a produção local e sustentável e gerando renda e emprego para milhares de famílias no estado.
Para registrar uma queijaria ou entreposto no Serviço de Inspeção Estadual (SIE), o produtor deve iniciar o processo solicitando o registro de forma on-line no site do IMA ou em um dos escritórios do órgão espalhados por todo o estado de Minas Gerais. Esse registro permite a comercialização dos produtos em todo o estado.
O registro das queijarias no Serviço de Inspeção Estadual (SIE) permite a comercialização dos produtos em todo o estado, e o Selo Arte, obtido após o registro no SIE, amplia essa comercialização para todo o país.
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"MINAS GERAIS" Expansão das Queijarias em Minas Gerais: Crescimento de 675% nos Últimos Cinco Anos
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