Por ocasião do Dia do Sorvete, celebrado em 23 de setembro, dados econômicos recentes revelam a força do mercado de sorvete na economia de Minas Gerais e do Brasil. No primeiro trimestre de 2026, sorvetes e preparações foram o principal produto exportado pela indústria brasileira de laticínios, alcançando US$ 14 milhões em vendas externas, segundo levantamentos oficiais da indústria.
O cenário estadual também reflete essa vitalidade. Minas Gerais conta atualmente com centenas de empresas dedicadas à fabricação de sorvetes, gerando milhares de empregos formais e movimentando a economia local. O setor é capilarizado, marcando presença em todos os municípios mineiros por meio de uma rede majoritariamente composta por micro e pequenas empresas familiares com décadas de tradição.
Comportamento do consumidor e novas tendências
As preferências de consumo também passam por transformações significativas. Pesquisas recentes do setor indicam que o produto permanece firme na rotina de grande parte da população, sendo consumido semanalmente por mais da metade dos entrevistados. Entre os principais fatores de escolha, destacam-se:
- A experiência proporcionada pelo estabelecimento da sorveteria.
- O sabor intenso como fator decisivo na hora da compra.
- A busca por cremosidade como principal indicador de qualidade.
- O interesse crescente por opções premium, gourmet e funcionais.
Inovação e saudabilidade no setor
Respondendo às novas demandas por hábitos alimentares mais saudáveis, a indústria de gelados comestíveis tem investido em inovações. Reduções no uso de açúcar, inclusão de proteínas e o desenvolvimento de versões funcionais ganham espaço na preferência de consumidores que buscam equilibrar sabor e bem-estar no cotidiano.
RCWTV 
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