Quatro cidades brasileiras integram hoje a Rede de Cidades Criativas da Gastronomia da Unesco, e não por acaso. Belém (PA), Belo Horizonte (MG), Florianópolis (SC) e Paraty (RJ) foram reconhecidas internacionalmente por transformarem a culinária local em política pública, atrativo turístico e motor de desenvolvimento regional.
A chancela, concedida a municípios que aliam gastronomia com sustentabilidade, educação e inclusão, impulsiona o turismo, fortalece cadeias produtivas locais e amplia o alcance da cultura brasileira pelo paladar.
Belém: pioneira na valorização da Amazônia
A capital paraense foi a primeira do país a conquistar o título, em 2015. Ingredientes como tucupi, jambu e açaí viraram símbolos gastronômicos e atraem turistas do Brasil e do exterior. Restaurantes como o Amazônia na Cuia relatam que mais da metade do público já é formado por visitantes curiosos pelos sabores da floresta.
Belo Horizonte: tradição mineira reconhecida mundialmente
Em 2019, BH entrou para a Rede com uma candidatura construída coletivamente entre poder público e setor gastronômico. Desde então, a cidade passou a integrar o mapa do turismo gastronômico, com pratos como o frango ao molho pardo sendo resgatados como símbolos de identidade. A tradição mineira agora atrai turistas que viajam para saborear o que conhecem de nome, mas nunca provaram de verdade.
Florianópolis: entre frutos do mar e saberes açorianos
Com foco na cultura tradicional, pesca artesanal e biodiversidade alimentar, Floripa faz da gastronomia uma ponte entre natureza e identidade. Desde 2014 na Rede da Unesco, a capital catarinense investe em eventos e projetos voltados à educação alimentar e à valorização de ingredientes como butiá, mandioca e frutos do mar.
Paraty: cultura viva à mesa
Desde 2017, a cidade histórica do litoral fluminense se destaca pela fusão das cozinhas caiçara, quilombola e indígena. Em Paraty, comer é também ouvir histórias e vivenciar tradições locais. A gastronomia é protagonista em festivais, feiras e roteiros turísticos que fortalecem as comunidades tradicionais e movimentam a economia local.
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