Prefeitura de Juiz de Fora promove capacitação gratuita sobre manipulação segura de alimentos

A Prefeitura de Juiz de Fora (PJF), por meio do Departamento de Vigilância Sanitária (DVISA) da Secretaria de Saúde (SS), realizará em 02/06 uma capacitação gratuita sobre Boas Práticas para Manipulação e Comercialização de Alimentos. A atividade acontecerá no auditório do Mercado Municipal, das 9h às 12h, e será destinada a profissionais e representantes de estabelecimentos do setor alimentício.

Podem participar representantes de bares, restaurantes, lanchonetes, mercados, supermercados e cozinhas industriais. As inscrições são gratuitas e devem ser feitas por meio do formulário disponibilizado pela Prefeitura.

Capacitação reforça normas sanitárias e segurança alimentar

A iniciativa busca ampliar a adoção de práticas seguras no manuseio e comercialização de alimentos, seguindo as diretrizes da Resolução RDC nº 216/2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). A regulamentação estabelece padrões de Boas Práticas para Serviços de Alimentação em todo o país.

Entre os principais pontos abordados pela norma estão os cuidados com higiene pessoal, armazenamento correto dos alimentos, controle de temperatura, prevenção de contaminações e procedimentos adequados durante o preparo e transporte dos produtos.

Segundo a própria Anvisa, as boas práticas devem ser aplicadas desde a compra dos alimentos até a oferta final ao consumidor, garantindo condições higiênico-sanitárias adequadas.

Conteúdo inclui higiene, controle de pragas e manejo de resíduos

Durante a capacitação, os participantes também terão acesso a orientações relacionadas à segurança alimentar e qualificação de manipuladores. O conteúdo inclui temas como:

• Higienização correta de ambientes e utensílios; 
• Controle de vetores e pragas; 
• Cuidados com água utilizada no preparo; 
• Manejo adequado de resíduos; 
• Etapas seguras da manipulação de alimentos; 
• Documentação obrigatória, como Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados. 

A Secretaria de Saúde destaca que ações de qualificação contribuem para reduzir riscos sanitários e elevar o padrão de segurança dos serviços oferecidos à população.

Atualmente, a RDC nº 216/2004 segue em processo de revisão regulatória pela Anvisa, reforçando a importância contínua do tema para o setor alimentício em todo o país.

FAQ

Quem pode participar da capacitação sobre manipulação de alimentos em Juiz de Fora?

A capacitação é voltada a profissionais e representantes de bares, restaurantes, lanchonetes, mercados, supermercados, cozinhas industriais e demais estabelecimentos do setor alimentício.

É preciso pagar para participar do treinamento da Vigilância Sanitária?

Não. A inscrição é gratuita e deve ser realizada previamente pelo formulário disponibilizado pela Prefeitura de Juiz de Fora.

O que será ensinado na capacitação sobre boas práticas alimentares?

O treinamento abordará higiene no preparo de alimentos, controle de pragas, armazenamento correto, manejo de resíduos, documentação sanitária e prevenção de contaminações, conforme as normas da Anvisa.

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