Emater-MG promove curso de alimentos minimamente processados em Três Marias

A Unidade Regional da Emater-MG em Três Marias realizou uma capacitação voltada ao processamento mínimo de alimentos, com o objetivo de aumentar a renda dos produtores locais e reduzir o desperdício no campo. A iniciativa busca preparar os agricultores para atender com maior eficiência mercados institucionais, como o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e o Programa de Aquisição de Alimentos (PAA).

​Valor agregado e mercado consumidor

De acordo com a coordenadora regional de Bem-Estar Social da Emater-MG, Alessandra Martins Miranda, a demanda partiu dos próprios agricultores que buscam agregar valor a frutas, hortaliças e legumes. O curso permite que o produtor entregue um produto pronto para o consumo ou preparo, o que amplia a aceitação no mercado e fortalece a atuação dos extensionistas que acompanham as famílias.

​Impacto na produção local

Ao todo, 19 agricultores familiares participaram da atividade. Para os produtores, como Ana Cláudia Fernandes Pereira, que recentemente trocou a cidade pelo campo, o suporte técnico é fundamental para a viabilidade do negócio. "Aprendemos a entregar produtos de qualidade aos nossos clientes e a ampliar a variedade oferecida", relatou.

​Além da melhoria na comercialização, a técnica de processamento mínimo é uma ferramenta contra o desperdício de alimentos, permitindo o aproveitamento total do que é plantado nas propriedades.

​Próximas capacitações

O cronograma de treinamentos da Emater-MG segue em outras regiões do estado. Entre os dias 07/04 e 08/04, os municípios de Presidente Juscelino e Araçuaí receberão cursos focados na produção de "quitandas mineiras", mantendo a estratégia de fortalecimento da economia rural e valorização da cultura gastronômica local.

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