Diamantina recebe julgamento dos finalistas de concurso de queijos

O 19º Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Minas Gerais entra em sua reta final com a expectativa para o julgamento de 148 peças finalistas na próxima quarta-feira, em Diamantina. A disputa decisiva ocorre no Salão de Eventos da Loja Maçônica Atalaia do Norte, a partir das 8h, reunindo o melhor da produção queijeira tradicional do estado.

No entanto, a relação oficial com os vencedores da competição só será conhecida posteriormente, durante a cerimônia de premiação que também será realizada na cidade histórica no dia 14/11.

Promovido pelo Governo de Minas por meio da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural de Minas Gerais, vinculada à Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento, o evento conta este ano com o apoio da Prefeitura de Diamantina. A competição reforça a importância econômica e cultural da atividade para o estado, garantindo espaço tanto para produtores de regiões tradicionais quanto para aqueles de áreas não caracterizadas que seguem o modo de fazer tradicional.

Novas categorias e critérios de avaliação do concurso

Nesta edição, o concurso estadual traz seis categorias distintas para abranger a diversidade da produção mineira. As três primeiras são dedicadas ao tradicional Queijo Minas Artesanal, produzido com leite de vaca integral, fresco, cru e com uso de pingo conforme o método tradicional.

Entre as novidades apresentadas está a categoria Queijo Minas Artesanal de Longa Maturação, criada para atender produtores que buscam agregar valor aos produtos com períodos de maturação entre 50 e 180 dias. As demais categorias contemplam queijos artesanais com aquecimento da massa das regiões Alagoa, Mantiqueira de Minas e Vale do Suaçuí.

A comissão de jurados é formada por estudiosos da produção queijeira, queijistas e profissionais de gastronomia que analisam rigorosamente os atributos de cada peça. O processo de avaliação começa pela apresentação externa e continua após os queijos serem partidos, quando são examinados a apresentação interna, aroma e odor, sabor e textura. Todos os concorrentes devem possuir registro em serviço de inspeção oficial, seja municipal, estadual ou federal, assegurando os padrões sanitários da competição.

Premiação e incentivo à produção queijeira estadual

A participação no concurso estadual foi definida por meio de etapas regionais ao longo do ano, classificando os campeões locais, além de abrir vagas para até cinco produtores por região onde não houve disputa prévia.

Os cinco primeiros colocados em cada uma das seis categorias serão premiados com troféus, reconhecendo o desempenho como Campeão, Vice-Campeão, 3°, 4° e 5° colocados. Todos os demais participantes receberão um Certificado de Participação e um relatório técnico detalhado com a devolutiva da avaliação feita pelos jurados.

*Com informações oficiais de Agência Minas (Governo MG).

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