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Sabado, 22 de Junho de 2024
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Juiz de Fora

Abrasel divulga os ganhadores do JF Sabor Identidade

Ateliê das Massas e Bom Brasileiro se destacam na premiação do evento gastronômico em Juiz de Fora

Carlos Aquino
Por Carlos Aquino
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Abrasel divulga os ganhadores do JF Sabor Identidade
Abrasel
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O Ateliê das Massas foi o grande campeão da categoria prato principal do JF Sabor Identidade. Competindo com outras 15 receitas o “Ossobuco Mineiro” recebeu a maior nota do público e do júri especializado. A empresa estreante na competição ainda conquistou o troféu de prata na categoria Massas com o “Talharim Sonely”. A premiação aconteceu na Estação São Pedro, nesta terça-feira, 10 de outubro, onde foram conhecidos os vencedores das 10 categorias competitivas do evento que reuniu 50 receitas que puderam ser apreciadas pelo público entre os dias 1 de setembro e 1 de outubro. Ao todo foram 50 participantes nesta edição, 42 deles competindo pelo troféu. 

Outro grande vencedor da noite foi a Bom Brasileiro, que levou para casa dois troféus de ouro: na categoria sobremesas, com o “Tronco de café” e na categoria quitandas, com o “Filão de polenta com costela desfiada”. 

"Este ano demos uma nova roupagem ao JF Sabor que ganhou nova identidade visual e a participação de muitas casas novas que se envolveram verdadeiramente com o projeto desde o processo de criação das receitas com os ingredientes obrigatórios, até o engajamento nas redes sociais do evento. Premiamos os três primeiros colocados , mas a vitória é de todos os participantes que postam na nossa gastronomia como fator propulsor da economia de nossa cidade”, comemora a presidente da Abrasel Zona da Mata, Francele Galil. 

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Da avaliação 

Foram avaliadas a Adequação ao tema e escolha dos ingredientes; Criatividade e relevância cultural; Harmonia, sabor e temperatura; Apresentação e Utilização de, pelo menos, um dos ingredientes obrigatórios - milho, café e/ou O público votou através do site www.jfsabor.com avaliando sabor e apresentação do prato. A soma de todas as notas definiu os três primeiros colocados em cada categoria. 

Jf Sabor 2023 em números 

Em trinta dias de evento foram comercializados 8.494 pratos, o que representou cerca de R$ 500 mil em comercialização direta. “Esse é o valor contabilizado apenas com a comercialização dos pratos. Mas a estimativa é que o faturamento seja em torno de 25% maior já que o cliente, na maioria das vezes, consome outros produtos oferecidos pela casa, principalmente bebidas. Esse ano o festival foi realizado em um prazo mais curto. Mas se o compararmos com 2021 - onde o número de casas inscritas era quase o mesmo e o festival era realizado em 45 dias - a receita média/dia do festival este ano foi ainda maior: R$16.599,55 em 2023, enquanto que em 2021 foi de R$ 15.977,77”, avalia Galil. 

 

CONFIRA TODOS OS VENCEDORES DO JF SABOR IDENTIDADE 

1- DIET (Menção Honrosa): PADARIA PRALIS - (TARTELETE DE AMÊNDOA C/ CREME DE CAFÉ E CHOCOLATE) 

2- COZINHA ORIENTAL: JAPATÊ - (TRIO FUJI) 

3- DRINKS: PARRILA BELA VISTA CITY - (BELA CAFERINA) 

4- QUITANDAS:

1º lugar: BOM BRASILEIRO - (FILÃO DE POLENTA COM COSTELA DESFIADA) 

2º lugar: PADARIA PRALIS - (CASADINHA MANHOSA) 

5- SELF SERVICE:

1º lugar: RESTAURANTE O CACHORRÃO - (VIRADO A MINEIRA) 

2º lugar: RECANTO DAS ÁGUAS - (POLENTA CAIPIRA DE RABADA) 

6- MASSAS: 

1º lugar: SPOLETO – (RAVIÓLI DE CAMARÃO AO MOLHO DE LIMÃO) 

2º lugar: ATELIÊ DAS MASSAS - (TALHARIM SONELY) 

7- SANDUICHES E HAMBURGUERES 

1º lugar: NA PRACA - (TOP CHICKEN) 

2º lugar: PARRILA BELA VISTA CITY - (MIÓ QUE TEM) 

3º lugar: KAKA LANCHES - (DAKI DI JF) 

8- PIZZAS: 

1º lugar: BABBO GIABBA - (CALABRESA FLAMBADA)

2º lugar: BARÃO PIZZARIA - (MINEIRINHA DA BARÃO) 

3º lugar: PEPPER PIZZA - (OURO NEGRO) 

9-SOBREMESAS E CONFEITARIA 

1º lugar: BOM BRASILEIRO - (TRONCO DE CAFÉ) 

2º lugar: SUBLIME RISTORANTE - (TIRAMISSU DE MINEIRO, SÔ) 

3º lugar: MR. TUGA'S - (MR TUGUINHAS GOURMET) 

10-PETISCOS E PORÇÕES

1º lugar: CARMINHA GRILL – (COSTELINHA EMBRIAGADA) 

2º lugar: AGLIO´S COSTELARIA - (ESCONDIDINHO MINEIRO) 

3º lugar: BIGODEIRA - (ANGU A BIGODEIRA) 

11 - PRATO PRINCIPAL 

1º lugar: ATELIÊ DAS MASSAS - (OSSOBUCO MINEIRINHO) 

2º lugar: TABERNA ALEMÃ - (ALEMÃO DE MINAS) 

3º lugar: LOS MEX - (LAS COSTILLAS DAS GERAIS)

 

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Carlos Aquino

Publicado por:

Carlos Aquino

Cursando Jornalismo na Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF)

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