A Queijaria La Porta, uma jovem e promissora queijaria localizada na Fazenda Santa Helena,
em Belmiro Braga, acaba de receber uma prestigiosa medalha de bronze na 6ª edição do
Concurso de Queijos e Produtos Lácteos do Mundial do Queijo de Tours, na França. Esta
conquista é um marco significativo para a queijaria, que se destacou entre centenas de
competidores de todo o mundo apresentando o Belmiro Blu, um queijo azul que tem como
principal característica o perfume típico de um produto de casca natural que remete às
florestas, misturado ao gosto amanteigado e à picância delicada que surpreende, por se tratar
do fungo Penicillium roqueforti. ''O Belmiro Blu é o resultado de muitos testes, oferecendo
uma textura macia e agradável. É o casamento perfeito entre a força de um queijo azul e a
suavidade do paladar brasileiro'', explica a sócia-diretora da queijaria, Gabriela La Porta.
A 6ª edição do concurso de queijos e produtos lácteos do Mundial do Queijo de Tours, na
França, contou com a participação de mais de 1640 produtos de laticínios de diversas
nacionalidades, incluindo 288 queijos brasileiros vindos de estados como Minas Gerais,
Bahia, Pará, Ceará, Goiás, Paraná, Santa Catarina, Pernambuco, Rio Grande do Norte, Rio de
Janeiro, Santa Catarina e São Paulo. Este feito em si já é notável, mas o destaque vai para o
recorde estabelecido pelos brasileiros ao conquistar um total de 81 medalhas, superando
amplamente as 57 medalhas recebidas no ano de 2021. As medalhas funcionam como uma
verificação da qualidade dos queijos como superiores aos do mercado tradicional.
O Mundial do Queijo de Tours é um dos eventos mais prestigiosos do setor, acontecendo a
cada dois anos na França. Diferentemente de outros concursos franceses, este evento aceita
queijos de todo o mundo, tornando-o uma competição internacional de alto nível. A França
atua como a maior referência mundial no setor de laticínios e, no evento de Tours, os queijos
são avaliados rigorosamente nos quesitos de aparência, aromas, sabores, textura e equilíbrio
por um painel de jurados especializados.
A Queijaria La Porta, que inicia suas atividades em 2023, tem como objetivo principal honrar
a tradição queijeira de Minas Gerais, respeitando o trabalho daqueles que trouxeram essa arte
para a região, associando a tecnologia internacional na produção e maturação de seus queijos.
Além disso, a queijaria se destaca por manter o controle genético do rebanho, garantindo a
qualidade do leite produzido e assegurando o futuro da produção de queijos de alta qualidade.
''Enxergamos esse reconhecimento internacional como um testemunho de que estamos no
caminho certo de uma jornada promissora na produção de nossos queijos artesanais, mesmo
sendo uma empresa tão jovem quanto a nossa'', explica Gabriela. ''Essa premiação nos faz
querer ir ainda mais longe, levando a tradição e a qualidade mineira aos amantes dos queijos
de qualidade''.
Sobre a Queijaria La Porta:
A Queijaria La Porta, localizada na Fazenda Santa Helena em Belmiro Braga, Minas Gerais,
foi fundada em 2023 com o objetivo de produzir queijos autorais que honram a tradição
queijeira de Minas Gerais. A empresa se destaca no controle das três etapas de formação de
um produto de excelência: qualidade do leite (preocupação com a água e alimento, com o
ambiente das vacas e com o controle genético de seu rebanho), produção artesanal e
tecnológica, e o respeito pelo tempo de maturação adequada.
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