JF Sabor Liberdade terá aulas gratuitas com chefs no Mercado Municipal de Juiz de Fora

O Mercado Municipal de Juiz de Fora receberá três cozinhas show gratuitas como parte da programação do JF Sabor Liberdade 2026. As atividades serão realizadas nos dias 14, 15 e 21 de outubro, sempre às 18h, com a participação de chefs, especialistas e profissionais ligados à produção gastronômica regional.

Realizada pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes da Zona da Mata (Abrasel Zona da Mata), a iniciativa busca aproximar o público dos ingredientes, das técnicas culinárias e das histórias que compõem a gastronomia mineira. Cada encontro terá duração aproximada de uma hora e meia e será realizado na Loja 66, no segundo andar do Mercado Municipal.

As vagas são limitadas a 20 pessoas por cozinha show. A participação é gratuita, e as inscrições podem ser feitas pelo link disponível na bio do Instagram @jf.sabor.

A programação é organizada em parceria com o Mercado Municipal e a Secretaria de Turismo da Prefeitura de Juiz de Fora. Após as aulas, o público também poderá acompanhar apresentações musicais, ampliando a experiência no espaço.

Para a presidente da Abrasel Zona da Mata, Francele Galil, a proposta permite vivenciar o festival para além dos restaurantes participantes e valoriza o Mercado Municipal como espaço de convivência e descoberta de sabores.

“Queremos que as pessoas vivenciem o JF Sabor para além dos restaurantes participantes. As cozinhas show são uma oportunidade de aprendizado, troca de experiências e descoberta de sabores, aproximando o público dos profissionais, dos ingredientes e das histórias que fazem parte da nossa gastronomia”, afirmou.

O secretário de Turismo de Juiz de Fora, Eduardo Crochet, destacou a parceria entre o poder público e a iniciativa privada para fortalecer o turismo gastronômico. Segundo ele, as atividades também contribuem para valorizar produtores, empreendedores e a cultura alimentar da região.

Tilápia, carnes especiais e cachaça são destaques das aulas

A primeira atividade será realizada nesta quarta-feira (14), com o tema “Tilápia Preparada como Chef”. A aula será conduzida pela chef Adriana Machado, formada pela Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril, em Portugal, e com experiência em restaurantes de Londres.

Durante o encontro, os participantes conhecerão técnicas para escolher tilápia fresca, diferentes métodos de preparo, formas de alcançar a textura ideal e combinações de molhos e acompanhamentos. A proposta também destaca a importância dos produtos comercializados no Mercado Municipal e dos produtores rurais para a gastronomia regional.

Após a atividade, às 19h30, a Banda Medida Provisória se apresenta com repertório de pop rock e música popular brasileira (MPB).

Na quinta-feira (15), o tema será “Os Segredos da Carne Perfeita: Cortes, Pontos e Sabores”, com o especialista Ian Detoni e o chef Bebezão. A aula abordará a escolha dos cortes bovinos, os diferentes pontos da carne e os fatores que influenciam o sabor, a maciez e a suculência.

Ian compartilhará conhecimentos de sua trajetória no setor agroindustrial da carne bovina, enquanto o chef Bebezão demonstrará técnicas de preparo na brasa. A atividade também apresentará os principais cortes da Fripai e orientações para identificar a qualidade e o potencial gastronômico de cada peça.

A noite contará ainda com apresentação da banda Beatles Forever, às 20h, no Espaço AICE do Mercado Municipal.

Cachaça ganha espaço em pratos salgados e sobremesas

A última cozinha show está marcada para 21 de outubro, com o tema “A Liberdade da Cachaça: do Salgado à Sobremesa”. A atividade reunirá o empresário e cachacier Pedro Henrique Duim, responsável pela gestão da Destilaria Pedro Duim, produtora da Cachaça Pereirinha, e a chef Adriana Machado.

A proposta é demonstrar como a bebida pode ser incorporada a diferentes preparações, de pratos salgados a sobremesas. Técnicas como o flambado e o uso dos aromas da cachaça serão explorados para apresentar possibilidades culinárias que vão além do consumo tradicional.

A aula também destaca a relação histórica da bebida com a identidade cultural mineira e sua versatilidade como ingrediente na cozinha.

A programação será encerrada com música ao vivo no Mercado Municipal. A iniciativa integra o JF Sabor Liberdade 2026 e reforça a proposta de conectar gastronomia, cultura, lazer e turismo em Juiz de Fora.

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