Nesta sexta-feira, 23, a Prefeitura de Juiz de Fora (PJF) e a UniAcademia realizaram a cerimônia de certificação dos alunos dos cursos de panificação oferecidos por meio de uma parceria entre as instituições. O evento ocorreu no auditório da UniAcademia e contou com a presença do secretário especial de Direitos Humanos, Biel Rocha, do secretário de Turismo, Marcelo Carmo, e da professora Marianna de Alencar Souza.
As aulas dos cursos de panificação foram ministradas nos últimos meses, abrangendo diferentes grupos da população, como pessoas em situação de rua, comunidade LGBTQI, mulheres atendidas pela Casa da Mulher e migrantes. O projeto surgiu a partir de uma colaboração entre a UniAcademia e a Secretaria Especial de Direitos Humanos (SEDH), com o objetivo de oferecer oportunidades de capacitação e promover a geração de emprego e renda, além de fortalecer a autoestima dos participantes.
Intitulado "Comida é Ponte", o projeto foi idealizado pela professora Marianna Souza, que expressa preocupação com a elitização da gastronomia. Segundo ela, cozinhar e compartilhar alimentos são atos essencialmente humanos e a gastronomia deve ser humanizada. A professora destacou a importância do conhecimento e da conexão gerados pelo projeto, expressando sua esperança de que ele continue crescendo e se fortalecendo por meio dessa parceria.
Durante o evento de certificação, o secretário Biel Rocha ressaltou a importância da iniciativa no resgate da autoestima dos participantes e elogiou as ações da PJF, que busca sempre promover a inclusão e cuidar dos mais vulneráveis. Ele ainda anunciou a possibilidade de ampliação do projeto, citando exemplos de cozinhas solidárias ao redor do mundo, e agradeceu à UniAcademia pela parceria.
Um dos destaques entre os diplomados foi Neira Munoz, uma venezuelana que já vendia pão colorido na cidade e, após a formação, passou a transformar a arepa, prato típico de seu país. No sábado, 24, ela estará comercializando seus produtos na Feira Cultural dos Refugiados na Praça da Estação, das 10h às 16h. Neira enxergou o curso como uma oportunidade de aumentar sua renda por meio da venda de focaccia, cookies e pães.
Tahz Dantas, que já esteve em situação de rua e integrou a turma LGBTQI, aproveitou o curso para aprender sobre técnicas de fermentação e está trabalhando na produção própria de pães.
O projeto "Comida é Ponte" conta também com a parceria de outros estabelecimentos, como o Restaurante Travessa, o Brownie Retrô, a Marmelada de Banana - Ateliê de Festas e o Espaço Interação.
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